Jeudi 30 septembre 2010
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La table du chef
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* Entrée et plat ou Plat et dessert
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* Entrée, plat et dessert
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Entrée
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Entrée du jour (ardoise)
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Tarte tatin de boudin basque et oignons confits
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Rémoulade de tourteau et granny smith façon millefeuille
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Plat
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Plat du jour (ardoise)
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Volaille du moment, écrasé de pommes de terre à la fourchette
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Poêlée de Saint-Jacques, risotto de blé aux champignons des bois
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Fromage - Dessert
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Saint-Marcellin de la Mère Richard
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Dessert du jour (ardoise)
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Figues rôties, glace vanille bourbon
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La carte
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Entrées
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Rémoulade de tourteau et granny smith façon millefeuille
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Tarte tatin de boudin basque et oignons confits
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Poêlée de champignons du moment
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Jambon de porc basque "Kintoa" de la vallée des Aldudes Pierre Oteïza
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Salade de lentilles vertes du Puy à l'huile de noisettes, copeaux de foie gras de canard des Landes cru
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Entrée du jour (ardoise)
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Plats
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Retour de chasse
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Volaille du moment, écrasé de pommes de terre à la fourchette
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Poêlée de Saint-Jacques, risotto de blé aux champignons des bois
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Sole de l'Ile d'Yeu, écrasé de pommes de terre
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Plat du jour (ardoise)
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Fromages et desserts
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3 Petites tomettes du Pays Basque "vache, chèvre, brebis"
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Saint-Marcellin de la Mère Richard
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Dessert du jour (ardoise)
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Figues rôties, glace vanille bourbon
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Moelleux au chocolat noir extra-dry, glace au chocolat noir et piment d'Espelette
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Baba au rhum, chantilly à la vanille bourbon
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Par L'invitation
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Mardi 28 septembre 2010
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20:16
La semaine du goût 2010 - du 11 octobre au 16 octobre
L'invitation est une table du goût 2010 sur le thème "La poule au pot"
Cette année, en mémoire du 400ème anniversaire de la mort d’Henri IV, célébré sous l’égide du Ministère de la Culture et sous le haut patronage du Président de la République, la Semaine du Goût
se fait l’émetteur des célébrations culinaires autour d’Henri IV et a décidé de remettre à l’honneur un plat traditionnel français par excellence, la Poule au pot.
Entrée
Tarte tatin de champignons des bois et noisettes
Plat
Poule faisane au pot, cocotte de légumes d'automne
Dessert
Ananas rôti au miel, glace au pain d'épices
Par L'invitation
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Jeudi 23 septembre 2010
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23
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/2010
07:53
Philippe est né le 29 août 1961.
Avocat aux barreaux de Paris et New York.
2004 : un ostéopathe, par ses manipulations cervicales, lui fait cadeau d'une attaque cérébrale.
Philippe a connu l'hémiplégie et il est aphasique depuis.
La vie s'est démenée en lui : "je peins".
Du 24 septembre au 24 décembre à L'invitation.
Par L'invitation
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Jeudi 16 septembre 2010
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16
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/Sep
/2010
20:39
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La carte
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Entrées
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Rémoulade de tourteau et granny smith façon millefeuille
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Assiette de charcuteries basques
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Poêlée de champignons du moment
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Jambon de porc basque "Kintoa" de la vallée des Aldudes Pierre Oteïza
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Salade de lentilles vertes du Puy à l'huile de noisettes, copeaux de foie gras de canard des Landes cru
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Entrée du jour (ardoise)
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Plats
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Plat du jour (ardoise)
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Volaille du moment, écrasé de pommes de terre à la fourchette
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Poêlée de Saint-Jacques, risotto de blé aux champignons des bois
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Retour de chasse
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Sole de l'Ile d'Yeu, écrasé de pommes de terre
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Fromages et desserts
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3 Petites tomettes du Pays Basque "vache, chèvre, brebis"
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Saint-Marcellin de la Mère Richard
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Dessert du jour (ardoise)
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Sablé aux mûres de plein champ, crème au citron vert
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Moelleux au chocolat noir extra-dry, glace au chocolat noir et piment d'Espelette
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Baba au rhum, chantilly à la vanille bourbon
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Par L'invitation
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Lundi 30 août 2010
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30
/08
/Août
/2010
13:02
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La table du
chef
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* Entrée et plat ou Plat et dessert
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32 €
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* Entrée, plat et dessert
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37 €
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Entrée
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Entrée du jour (ardoise)
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Pressé de joue de bœuf, pousses de roquette à l'huile de noisette
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Rémoulade de tourteau et granny smith façon millefeuille
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Plat
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Plat du jour (ardoise)
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La poulette de Racan, écrasé de pommes de terre à la fourchette
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La grande assiette de tomates anciennes, mozarelle di buffala
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Fromage - Dessert
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Saint-Marcellin de la Mère Richard
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Dessert du jour (ardoise)
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Sablé aux mûres de plein champ, crème au citron vert
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La carte
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Entrées
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Rémoulade de tourteau et granny smith façon millefeuille
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12 €
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Pressé de joue de bœuf, pousses de roquette à l'huile de noisette
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10 €
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*Assiette de saumon sauvage de la Baltique fumé à la ficelle
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14 €
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Jambon de porc basque "Kintoa" de la vallée des Aldudes Pierre Oteïza
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20 €
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Entrée du jour (ardoise)
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12 €
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Plats
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Pavé de rumsteack de Salers , poêlée de légumes du moment
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20 €
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Côte de veau du Limousin en panure de noisettes, risotto de blé aux champignons des bois
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28 €
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La grande assiette de tomates anciennes, mozarelle di buffala
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20 €
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La poulette de Racan, écrasé de pommes de terre à la fourchette
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24 €
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*La grande assiette de saumon sauvage de la Baltique fumé à la ficelle
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25 €
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L'arrivage de la criée d'Erquy ou Saint-Jean-de-Luz
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28 €
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Plat du jour (ardoise)
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25 €
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Fromages et desserts
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3 Petites tomettes du Pays Basque "vache, chèvre, brebis"
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14 €
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Saint-Marcellin de la Mère Richard
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12 €
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Sablé aux mûres de plein champ, crème au citron vert
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12 €
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Tarte tatin poire et mendiant, glace au gorgonzola
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12 €
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Le moelleux au chocolat extra-dry, glace au chocolat noir et piment d'Espelette
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12 €
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Dessert du jour (ardoise)
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10 €
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* Ce produit bénéficie de la baisse intégrale de la TVA
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Par L'invitation
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