Mercredi 24 novembre 2010
3
24
/11
/Nov
/2010
06:45
L’invitation
à
emporter pour les fêtes
Chips de légumes
Petit : 3,80 €
Grand : 5,20 €
Foie gras de canard des Landes au naturel à la coupe
110 € / kilo
Saumon
bio irlandais fumé à la ficelle
82
€ / kilo. Par tranches de 2, 4 ou8.
Caviar
d’Aquitaine (sur commande)
30
grs
: 54 €,
50
grs
: 90 €,
125
grs
: 225 €,
250
grs
: 450 €
*
Suprême de poularde farci aux champignons des bois
18
€ / personne
*
Filet de bœuf farci au foie gras
22 € / personne
*
Lièvre à la royale
28 € / personne
Vins et Champagne
La cave de L’invitation : - 45 % à emporter
*Chaque plat est accompagné d’une garniture au choix : galette de pommes
de terre ou galette de riz rouge de Camargue
(la garniture supplémentaire : 3,5 € / personne).
Par L'invitation
0
Mercredi 17 novembre 2010
3
17
/11
/Nov
/2010
12:10
beaujolais nouveau 2010
du
18 au 20 novembre 2010 (inclus)
La table du chef
lyonnaise pour fêter le Beaujolais nouveau
Entrée : salade de lentilles vertes, saucisson lyonnais
Plat : Suprême de poularde de Bresse aux champignons, gratin de cardon à la moelle
Frommage : Saint-Marcellin de la Mère Richard
Dessert : Tarte aux pralines
Entrée + plat ou plat + fromage ou dessert - 32 €
Entrée + plat +fromage ou dessert - 37 €
Entrée + plat + fromage + dessert - 44 €
Beaujolais nouveau 2010 : Jean Foillard
Par L'invitation
0
Mardi 16 novembre 2010
2
16
/11
/Nov
/2010
13:41
|
La table du
chef
|
|
|
|
* Entrée et plat ou Plat et dessert
|
32 €
|
|
|
* Entrée, plat et dessert
|
37 €
|
|
|
Entrée
|
|
|
|
Entrée du jour (ardoise)
|
|
|
|
Saumon fumé bio irlandais fumé à la ficelle
|
|
|
|
Panna cotta de foie gras de canard, lentilles vertes du Puy croquantes à l'huile de noisettes
|
|
|
|
Plat
|
|
|
|
Plat du jour (ardoise)
|
|
|
|
Volaille du moment, écrasé de pommes de terre à la fourchette
|
|
|
|
Poêlée de Saint-Jacques de Normandie, risotto de blé aux champignons des bois
|
|
|
|
Fromage - Dessert
|
|
|
|
Le plateau de fromages du moment
|
|
|
|
Dessert du jour (ardoise)
|
|
|
|
Sablé à la poire William, crème à la vanille bourbon
|
|
|
|
|
|
La carte
|
|
|
Entrées
|
|
|
|
Saumon fumé bio irlandais fumé à la ficelle
|
12 €
|
|
Carpaccio de Saint-Jacques de Normandie à l'huile de truffe
|
14 €
|
|
Foie gras de canard des Landes mi-cuit au naturel
|
16 €
|
|
Panna cotta de foie gras de canard, lentilles vertes du Puy croquantes à l'huile de noisettes
|
12 €
|
|
Entrée du jour (ardoise)
|
12 €
|
|
|
|
|
Plats
|
|
|
|
Lièvre à la royale "sénateur Couteaux" façon parmentier
|
34 €
|
|
Filet de bœuf "blonde d'Aquitaine" farci au foie gras de canard, galette de pommes de terre
|
29 €
|
|
Volaille du moment, écrasé de pommes de terre à la fourchette
|
26 €
|
|
Poêlée de Saint-Jacques de Normandie, risotto de blé aux champignons des bois
|
25 €
|
|
L'arrivage de la criée
|
29 €
|
|
Plat du jour (ardoise)
|
25 €
|
|
|
|
|
La truffe blanche de Monferrato (Piémont)
|
|
|
|
|
|
Entrée
|
|
|
Œuf au plat
|
24 €
|
|
Plat
|
|
|
Taglierini à la crème
|
45 €
|
|
Et en supplément sur les entrées et plats de votre choix
|
18 €
|
|
|
|
|
Fromages et desserts
|
|
|
Le vacherin du Mont d'Or, servi chaud (à partager)
|
22 €
|
|
Le plateau de fromages du moment
|
12 €
|
|
Dessert du jour (ardoise)
|
10 €
|
|
Sablé à la poire William, crème à la vanille bourbon
|
12 €
|
|
Moelleux au chocolat noir extra-dry, glace au chocolat noir et piment d'Espelette
|
12 €
|
|
Baba au rhum, chantilly à la vanille bourbon
|
14 €
|
|
|
|
|
* Ce produit bénéficie de la baisse intégrale de la TVA
|
|
Par L'invitation
0
Jeudi 14 octobre 2010
4
14
/10
/Oct
/2010
14:21
Tarte tatin aux champignons des bois et noisettes (pour 8 personnes)
Ingrédients :
- 150 grs de sucre en poudre
- Vinaigre de Xerès
- 20 grs de noisettes
- 100 grs de trompettes de la mort
- 100 grs de girolles
- 100 grs de pieds de mouton
- 200 grs de cèpes
- 100 grs de chanterelles
- Pâte feuilletée
- 2 échalotes
- 1 branche de thym frais
- Sel, poivre
Recette :
1 - Faire un caramel avec le sucre en poudre et le vinaigre de Xerès (à hauteur). Le verser dans le fond des moules et ajouter les noisettes concassées.
2 - Poêler les champignons avec le thym frais et les échalotes ciselées. Saler, poivrer.
3 - Verser les champignons dans les moules, les tasser avec le fond de pâte feuilletée.
4 - Faire cuire au four traditionnel pendant 15 minutes à 180°. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Par L'invitation
0
Jeudi 30 septembre 2010
4
30
/09
/Sep
/2010
08:00
A partir du 1er octobre le lièvre à la royale est à la carte de L'invitation.
Et jusqu'au 9 octobre vous aurez le choix entre la méthode du
Sénateur Couteaux ou celle d'Antonin Carême.
Par L'invitation
0
